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Edito

The end

Pourtant habitués à ne pas prendre le moindre risque et d’ordinaire si performants, même les bookmakers anglais n’avaient pas prédit que près de 52% des habitants du Royaume-Uni se prononceraient pour le Brexit. C’est dire l’onde de choc [...]

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Portrait

L’âme du faire

Voilà bientôt trente ans qu'Isabelle Dumange a choisi de devenir ingénieur génie industriel. Après un début de parcours professionnel dans la sidérurgie, à Florange, où elle a travaillé pendant huit ans, elle [...]

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Du terroir champenois dans la bière japonaise

Rien d'étonnant à ce que le groupe Soufflet exporte du malt jusqu'au Japon. Avec plus de 2,2 millions de tonnes brassées chaque année, Malteries Soufflet est tout simplement le leader mondial dans son domaine, avec 8,7 % de la production mondiale et un chiffre d'affaires de 805 millions d'euros. La bière est la boisson alcoolisée la plus consommée au Japon. Ce pays est le 7e pays consommateur de bière au monde, derrière la Chine, les Etats-Unis, le Brésil, la Russie, l'Allemagne et le Mexique. En moyenne, le consommateur japonais boit 43,5 litres de bière par an, contre 30 litres par an en France. Amateurs de bière depuis plus de 150 ans, ils en ont fait une véritable institution avec même des musées dédiés aux grands marques nipponnes à l'image du Sapporo Beer Museum. Ce qui est plus étonnant, c'est qu'un brasseur fasse des milliers de kilomètres pour suivre l'évolution des cultures dans les champs d'orge. Et c'est pourtant ce que font [...]

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